Qual é o melhor tipo de alimento?
Você certamente já ouviu falar que o melhor tipo de alimento é aquele que não faz mal à saúde. Mas como identificar isso nas prateleiras do supermercado? Para isso, precisamos entender a diferença entre alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Nossa base para isso é o Guia Alimentar para a População Brasileira.
Ele é um documento elaborado pelo Governo Federal e estabelece diretrizes claras para o consumo de diferentes tipos de alimentos, classificando-os em quatro grupos: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Essas diretrizes visam promover uma alimentação saudável e equilibrada, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas e o bem-estar geral da população.
Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer tipo de alteração após a colheita ou abate. Exemplos incluem frutas, verduras, legumes, ovos e leite. O Guia recomenda que esses alimentos sejam a base da alimentação diária, pois são ricos em nutrientes essenciais e ajudam a manter uma dieta equilibrada. Podemos dizer que esse é o melhor tipo de alimento.
Alimentos minimamente processados são aqueles que passaram por processos básicos de modificação, como limpeza, moagem, pasteurização ou congelamento, mas que mantêm suas características nutricionais intactas. Exemplos incluem grãos de cereais, legumes congelados e leite pasteurizado. O consumo desses alimentos é incentivado, especialmente quando combinados com alimentos in natura, para criar refeições saudáveis e variadas.
Alimentos processados são produtos fabricados a partir de alimentos in natura ou minimamente processados, aos quais foram adicionados sal, açúcar, óleos ou outras substâncias para preservar ou melhorar suas características sensoriais. Exemplos incluem pães, queijos e conservas. Embora possam ser consumidos, o Guia sugere que esses alimentos sejam utilizados com moderação, preferencialmente como parte de preparações culinárias caseiras, e não como base da alimentação.
Alimentos ultraprocessados são aqueles que passaram por processos industriais complexos e contêm uma série de ingredientes artificiais, como conservantes, corantes, aromatizantes e emulsificantes. Exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e refeições prontas congeladas. O Guia recomenda que o consumo desses alimentos seja evitado ao máximo, pois eles são pobres em nutrientes e ricos em calorias vazias, o que pode contribuir para o aumento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.
O Guia Alimentar para a População Brasileira incentiva o consumo de alimentos in natura e minimamente processados como a base de uma alimentação saudável, enquanto sugere que alimentos processados sejam consumidos com moderação e que alimentos ultraprocessados sejam evitados sempre que possível. Essas orientações ajudam a promover uma dieta rica em nutrientes, saborosa e segura para a saúde. Seguindo o Guia, escolha o melhor tipo de alimento para você e sua família.
